O Laudo avalia os valores referentes a perda de estoque sobre produtos de açougue possibilitando a dedução do IRPJ e CSLL. 

Apuração dos créditos 

Em média, quando se trabalha com desossa no açougue, as perdas giram em torno de 20% a 30%. E para quem trabalha com caixaria, estima-se uma perda entre 05% a 15%.